Restaurants & Bars im Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Izakaya über dem Meer

Zuma bringt seine weltweit bekannte Izakaya-Küche mit seinem ersten schwimmenden Standort in den Indischen Ozean – eine zeitgemäße Interpretation japanischer Kulinarik.

Inspiriert vom geselligen Izakaya-Konzept, verbindet Zuma lebendige Atmosphäre mit entspanntem Genuss. Serviert werden Gerichte wie Wolfsbarsch mit Yuzu, Trüffelöl und Lachsrogen, gebratener Hummer mit Shiso-Ponzu-Butter sowie Rinderfilet mit Sesam, rotem Chili und süßer Sojasauce.

Holz, Stein und Licht prägen das Design – vom markanten Eingangsbereich bis zum offenen Innenraum mit Inselbar, Robatayaki-Grill und Sushi-Theke. Natürliche Materialien und lokale Handwerkskunst ergänzen das Gesamtbild.

Über das Blätterdach hinaus

Am höchsten Punkt der Insel gelegen, lädt Terra dazu ein, in einem der sieben handgefertigten Nester zwischen den Baumkronen zu speisen – umgeben von der Ruhe und den Klängen der Natur.

Aus Bambus gefertigt, verbindet das Design Architektur und Landschaft auf natürliche Weise. Ein geschwungener Granitweg führt durch einen Bambushain hinauf in diese besondere Umgebung.

Die offenen Pods variieren in Höhe und Ausrichtung und bieten weite Ausblicke auf das Süd-Malé-Atoll – bei gleichzeitig vollständiger Privatsphäre.

Die Küche folgt diesem Anspruch: Fünf- und Sieben-Gänge-Menüs umfassen Gerichte wie Blauen Hummer, Alaska-Königskrabbe und A5-Miyazaki-Rind.

EIN HAUS SHANGHAIER TRADITION Eine Welt aus Tradition und Genuss

Durch ein klassisches Mondtor betreten Sie eine Umgebung, die die Atmosphäre des alten Shanghai aufgreift. Li Long lädt zu einer authentischen kulinarischen Reise in ruhigem, stilvollem Ambiente am Indischen Ozean ein.

Im Mittelpunkt steht die Pekingente aus dem Holzofen, knusprig zubereitet und am Tisch tranchiert. Fünf- und Sieben-Gänge-Menüs sowie eine Auswahl à la carte zeigen Gerichte mit Wagyu, frischem Zackenbarsch, saisonalem Gemüse und handgefertigtem Dim Sum.

Ergänzt wird das Angebot durch Hotpot-Variationen mit Fleisch, Meeresfrüchten oder vegetarischen Zutaten wie frisch importiertem chinesischem Gemüse, Pilzen und Yuba.

DER RHYTHMUS DES MITTELMEERS Leicht, lebendig und saisonal

Glow bringt die Aromen des Mittelmeers auf den Teller – geprägt von Frische, Klarheit und einem entspannten Zugang zur Kulinarik. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Zutaten, Fisch vom Grill und eine Küche, die sich an der Saison orientiert.

Die Speisekarte vereint Gerichte aus Land und Meer: Oktopus-Carpaccio, Artischocken-Bruschetta, Sardellen mit Stracciatella und gerösteter Paprika, Langusten in Knoblauchbutter sowie langsam geschmorte Rinderbrust. Jedes Gericht folgt einer klaren Balance – ausdrucksstark, aber leicht, verfeinert und zugleich bodenständig.

Von gegrilltem Gelbflossenthunfisch bis zu klassischen Pastagerichten begleitet jede Speise die Leichtigkeit des Insellebens – geprägt von Licht, Luft und Bewegung.

FEUER UND PRÄZISION Eine besondere Interpretation von Strand-Barbecue

Im The Ledge trifft Feuer auf Präzision – in einem offenen Restaurant direkt am Strand, geprägt von klaren Aromen und entspannter Atmosphäre. Kreiert vom Küchenchef des Michelin-Stern-Restaurants Burnt Ends, bringt The Ledge modernes australisches Barbecue mit Charakter auf die Malediven.

Die Speisekarte reicht von frisch zubereiteten Hummerrollen über über Holzfeuer gegrilltes Blackmore’s Wagyu bis hin zu Steak Frites mit Kaviar. Sie verbindet Technik mit Leichtigkeit und Präzision mit spielerischen Kontrasten. Meeresfrüchte vom Grill stehen im Mittelpunkt, ergänzt durch frische Saucen, gegrillte Zitrusnoten und feine Texturen.

Unter Kronleuchtern aus Treibholz und umgeben von natürlichen Materialien wie Holz und Stein wandelt sich The Ledge mühelos vom lichtdurchfluteten Mittagsrestaurant zum stimmungsvollen Ort für den Abend. Entspannt und zugleich durchdacht – gemacht zum Teilen, Genießen und Erinnern.

Unser Beachclub

Nava ist der Ort, wo die Inselzeit Form annimmt – ein Strand- und Poolrefugium für lange Lunches, entspannte Nachmittage und Gespräche, die fließen. Sonnenlicht fällt durch die Palmen, Musik liegt in der Luft, und die Küche verbindet Frische mit unkompliziertem Genuss.

Holzofenpizzen, knackige Salate, Tacos, bunte Poke Bowls und gekühlte Meeresfrüchteplatten werden den ganzen Tag über serviert. Dazu gehört auch das hauseigene Kaviar-Set – von Oscietra bis Beluga und Crystal – als besonderer Genuss am Meer.

Der Tag entfaltet sich in Ihrem eigenen Tempo. Genießen Sie die Sonne und ziehen Sie sich in den Schatten zurück – begleitet von einem weiteren Gang und einem Glas Champagner. Im Nava gibt es keinen festen Zeitplan, sondern nur gutes Essen, entspannte Gesellschaft und die Freiheit, den Moment auszukosten.

Ein Spaziergang durch die Geschichte

Peacock Alley entstand im späten 19. Jahrhundert als Verbindung zwischen dem ursprünglichen Waldorf und dem Astoria in New York – eine Promenade mit Kronleuchtern, Marmor und den bekanntesten Persönlichkeiten der Stadt. Schnell wurde sie zum Treffpunkt für Gesellschaft, Kunst und Kultur.

Heute lebt diese Tradition in Waldorf Astoria Häusern weltweit weiter – auch hier auf den Malediven. In Ithaafushi präsentiert sich Peacock Alley offen und leicht, zwischen Himmel und Meer gelegen. Ein Ort, um den Tag entspannt zu beginnen oder den Abend stilvoll einzuleiten – mit Champagner, Cocktails, leichten Gerichten und aufmerksamem Service.

Genießen Sie den Blick auf den Ozean, charaktervolle Barrel-Aged-Cocktails und Live-Musik in einer ruhigen Atmosphäre – geprägt von Geschichte, zu jeder Tageszeit.

Entspannt und zugleich stilvoll vereint das Tasting Table internationale Küche im Herzen der Insel. Beginnen Sie den Tag mit einem reichhaltigen Frühstück – mit tropischen Früchten, frisch gebackenen Spezialitäten und Gerichten, die in offenen Küchen à la minute zubereitet werden.

Am Abend wird das Restaurant zu einem internationalen Treffpunkt. À-la-carte-Gerichte – von thailändischem Satay über italienisches Risotto bis hin zu Thunfisch-Tataki, knusprigen Garnelen und gegrilltem maledivischem Hummer – werden frisch auf der Terrasse am Strand serviert.

Im Tasting Table trifft Vielfalt auf Präzision – mit Gerichten, die sowohl Vertrautes als auch Neues bieten.

Eingebettet in eine skulpturierte Kammer aus Kalkstein und in sanftes Licht getaucht, bietet The Rock ein außergewöhnliches privates Speiseerlebnis – intim, immersiv und zutiefst persönlich. Pro Abend ist der Raum nur für eine Gesellschaft reserviert.

Ein 200 Jahre alter Tisch aus Jarrah-Holz bildet das Zentrum des Raumes. Mehrgängige Menüs und sorgfältig kuratierte Weinbegleitungen spiegeln Herkunft, Jahrgang und Charakter wider. Ihr Abend wird von einem privaten Koch und Sommelier begleitet.

The Rock steht für eine seltene Form des Genusses – individuell gestaltet und bis ins Detail durchdacht. Ein Abend hier zählt zu den exklusivsten Erlebnissen der Insel.

Amber ist der Auftakt in den Abend. Nehmen Sie Platz auf bequemen Sofas und genießen Sie den Blick auf den sich färbenden Himmel – begleitet von einem Glas Champagner.

Die Karte umfasst eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Champagnern, darunter besondere Cuvées, Winzerabfüllungen und Jahrgänge. Ergänzt wird das Angebot durch handgemixte Cocktails und Kreationen mit Champagner, begleitet von ausgewählten kleinen Gerichten wie Kaviar mit Blinis, Korean Fried Chicken oder Gelbflossenthunfisch mit Puri und Avocado.

Im goldenen Licht ist Amber Maldives der perfekte Ort zum Anstoßen, um den Tag ausklingen zu lassen und in einen zauberhaften Abend zu starten.